L'enseigne Clicquot installe ses celliers rue du Temple dès 1822, sur le site de la commanderie des Templiers. Les bâtiments sont reconstruits dans les années 1920.

La mason Clicquot est fondée en 1772 par Philippe Clicquot. En 1805 Madame Clicquot, jeune veuve de 27 ans, reprend les rênes. En 1810 elle élabore notamment le premier millésime. C'est elle qui invente la table de remuage, qui permet de clarifier le vin et qui sera ensuite adoptée par les autres Maisons de Champagne.

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