Fondée en 1729, elle est la première Maison de champagne à acquérir des terrains sur la colline Saint-Nicaise en 1768. Les bâtiments actuels furent construits par l’architecte Édouard Thiérot, en 1870. Ses caves sont classées site historique depuis 1931 et inscrites depuis juillet 2015 sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO.

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